Zarówno EPA jak i DHA są najbardziej znanymi i najlepiej zbadanymi długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi Omega-3. Łańcuch EPA składa się  z 20 atomów węgla z pięcioma podwójnymi wiązaniami, podczas gdy łańcuch DHA ma 22 atomy węgla z sześcioma podwójnymi wiązaniami.

Duże ilości DHA znajdują się w mózgu, sercu i oczach, dlatego ważne jest przyjmowanie tego kwasu tłuszczowego, ponieważ ma on duże znaczenie dla funkcjonowania tych organów. Kwas EPA przewodzi materiały sygnalizacyjne ważne w procesach zapalnych i może brać udział w kierowaniu tymi procesami.
Większość badań naukowych dotyczy obydwu tych kwasów razem, dlatego trudno jest określić osobno funkcje każdego z nich. Najlepszym rozwiązaniem jest przyjmowanie preparatów zawierających oba te kwasy tłuszczowe!