Co oznacza nazwa „niezbędne” nienasycone kwasy omega-3?

Organizm sam potrafi wytwarzać większość substancji tłuszczowych, których potrzebuje, ale niektóre typy kwasów tłuszczowych muszą być dostarczone z pożywieniem. Nazywa się je niezbędnymi kwasami tłuszczowymi i występują one w dwóch grupach: kwasy tłuszczowe omega-3 i kwasy tłuszczowe omega-6. Współczesne pożywienie zawiera zwykle dostateczne lub nawet zbyt duże ilości omega-6, ale zdecydowanie za mało kwasów omega-3. A są one niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dieta naszych przodków pozwalała na przyswajanie znacznie większej ilości kwasów omega-3 wraz z pożywieniem. Obecnie jemy dużo mniej naturalnych produktów m.in. tłustych ryb, zielonych warzyw i nasza dieta jest zdecydowanie uboższa w te cenne  składniki.