Najcenniejszym źródłem kwasów omega-3 jest tłuszcz ryb morskich żyjących na dużych głębokościach.
Kwasy te zawarte są również w olejach roślinnych, np. rzepakowym czy lnianym. Jednak to właśnie w rybach morskich znajdują się niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 EPA (kwas eikozapentaenowy) oraz DHA (kwas dokozaheksaenowy). Są one dużo bardziej istotne dla ludzkiego organizmu aniżeli kwas ALA (kwas α-linolenowy) powszechnie występujący m.in. w olejach roślinnych.
Kwas α-linolenowy ALA | Kwas EPA i DHA |
|---|---|
Zielonolistne warzywa | Algi |
Olej sojowy | Fitoplankton morski |
Olej lniany | Ryby morskie (dorsz, śledź, makrela, szproty, sardynki, łosoś) |
Olej rzepakowy |
Ryby mórz południowych mają więcej kwasu EPA, a ryby mórz północnych mają więcej kwasu DHA.
Ryby hodowlane mają mniej kwasów omega-3, ponieważ karmione są paszą wzbogacaną kwasami omega-6. Poza tym mogą dodatkowo zawierać metale ciężkie i dioksyny.
Produkt | Porcja dostarczająca 1g EPA+DHA |
|---|---|
Tuńczyk świeży | 65-350g |
Łosoś atlantycki | 40-70 g |
Makrela | 54-250 g |
Śledź | 54-250 g |
Sardynki | 50-90 g |
Halibut | 85-215 g |
Sola | 200 g |
Dorsz | 355 g |
Krewetki | 315 g |
Möller's Tran Norweski | 1 łyżeczka (5 ml) |